Пшеничне цільнозернове борошно

Пшеничне цільнозернове борошно являє собою суміш з висівок, ендосперму і зародка. Виходить в результаті разового помолу зерна. На відміну від цільнозернового, очищене борошно містить тільки ендосперм - головне джерело вуглеводів, в якому практично не містяться харчові волокна, вітаміни, антиоксиданти.

Застосування:

Цільнозернове пшеничне борошно використовується для випічки хліба та інших хлібобулочних виробів, але відрізняється грубістю текстури. Тому при виготовленні змішується з очищеним «білим» борошном. Також широко використовується в кондитерській справі для приготування кексів, печива, батончиків. У нас ви зможете придбати цельнозернове пшеничне борошно і оптом.

Користь:

Хімічний склад цільнозернового пшеничного борошна зумовлює користь для здоров'я серцево-судинної, гормональної, травної та імунної системи. Ключовим елементом є антиоксиданти, що захищають клітини від ушкодження і розвитку пухлинних і запальних захворювань. Купити цельнозернове пшеничне борошно за доступними цінами можна в нашому інтернет-магазині.

Хімічний склад:

Цільнозернове борошно містить ряд ключових поживних речовин:
 - Харчові волокна. Основним джерелом є висівки.
 - Вітаміни. Борошно особливо багате вітамінами групи B, включаючи ніацин, тіамін і фолат.
 - Мінерали. Міститься цинк, залізо, магній і марганець.
 - Антиоксиданти. До складу входять фітинової і феруловая кислота, лігнано, сполуки сірки.
 
Цільнозернове пшеничне борошно містить більше вітамінів, мінералів, антиоксидантів та інших поживних речовин, ніж звичайне пшеничне борошно. У 100 грамах цільнозернового пшеничного борошна міститься близько 0,45 мг тіаміну, 0,25 мг рибофлавіну, 6,0 мг нікотинової кислоти, 52 мг кальцію і 39 мг заліза. Для порівняння, рівну кількість білої пшеничної муки дає близько 0,05 мг тіаміну, 0,04 мг рибофлавіну, 0,8 мг нікотинової кислоти, 16 мг кальцію і 1,0 мг заліза.