Пшеничная цельнозерновая мука

Пшеничная цельнозерновая мука представляет собой смесь из отрубей, эндосперма и зародыша. Получается в результате разового помола зерна. В отличие от цельнозерновой, очищенная мука содержит только эндосперм - главный источник углеводов, в котором практически не содержатся пищевые волокна, витамины, антиоксиданты.

Применение:

Цельнозерновая пшеничная мука используется для выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий, но отличается грубостью текстуры. Поэтому при изготовлении смешивается с очищенной «белой» мукой. Также широко используется в кондитерском деле для приготовления кексов, печенья, батончиков. У нас вы сможете приобрести цельнозерновую пшеничную муку и оптом.

Користь:

Химический состав цельнозерновой пшеничной муки обуславливает пользу для здоровья сердечно-сосудистой, гормональной, пищеварительной и иммунной системы. Ключевым элементом являются антиоксиданты, защищающие клетки от повреждения и развития опухолевых и воспалительных заболеваний. Купить целозерновую пшеничную муку по доступным ценам можно в нашем интернет-магазине.

Химический состав:

Цельнозерновая мука содержит ряд ключевых питательных веществ:
 - Пищевые волокна. Основным источником являются отруби.
 - Витамины. Мука особенно богата витаминами группы В, включая ниацин, тиамин и фолат.
 - Минералы. Содержит цинк, железо, магний и марганец.
 - Антиоксиданти. В состав входят фитиновой и ферруловая кислота, лигнано, соединения серы.
 
Цельнозерновая пшеничная мука содержит больше витаминов, минералов, антиоксидантов и других питательных веществ, чем обычная пшеничная мука. В 100 граммах цельнозерновой пшеничной муки содержится около 0,45 мг тиамина, 0,25 мг рибофлавина, 6.0 мг никотиновой кислоты, 52 мг кальция и 39 мг железа. Для сравнения, ровное количество белой пшеничной муки дает около 0,05 мг тиамина, 0,04 мг рибофлавина, 0,8 мг никотиновой кислоты, 16 мг кальция и 1,0 мг железа.